ابتدا گوشت را چرخ کرده و خوب ورز میدهیم و پیاز را جداگانه رنده زده یا چرخ میكنیم و بعد از گرفتن آب آن را با گوشت خیلی خوب ورز میدهیم و ادویه و سایر مواد را اضافه میكنیم و در صورت تمایل كمی گردو را چرخ كرده و به مواد اضافه میكنیم.

مواد را حدودا نیم ساعت در یخچال قرار میدهیم و روی آن را با یك نایلون میپوشانیم و بعد دوباره ۱۵دقیقه به خوبی ورز میدهیم و پس از آن به سیخ كشیده و كباب میكنیم.